Taiwan

Această insulă produce cele mai renumite ceaiuri Oolong și unele soiuri interesante de ceaiuri verzi. Oolong-urile taiwaneze sunt recunoscute pentru frunzele lor mari și bine rulate, care se deschid în timpul infuziei și oferă arome și gusturi complexe. Acestea pot avea arome florale, fructate și lemnoase, iar nivelul de oxidare poate varia, ceea ce influențează caracterul gustului.

Cele mai cunoscute ceaiuri oolong din Taiwan sunt ceaiurile Formosa. În portugheză, "Formosa" înseamnă "frumoasă" sau "plăcută". În perioada colonială portugheză, insula a fost numită "Ilha Formosa" (Insula Frumoasă) de către exploratorii portughezi, datorită peisajului său spectaculos și a frumuseții naturale. Chiar dacă primele plante de ceai au fost cultivate în Formosa abia în 1650, de atunci s-a dezvoltat o impresionantă cultură a ceaiului promovată în continuu de numeroșii experți în ceai care au emigrat în timpul Revoluţie Culturale. Multe dintre ceaiurile Formosa sunt prelucrate manual, cu mare atenție la detalii.

 Producătorii de ceai din Taiwan acordă o importanță deosebită calității și autenticității, respectând metodele tradiționale de prelucrare a ceaiului.

Taiwan are diverse regiuni de cultivare a ceaiului, fiecare cu condiții climatice specifice. Regiuni precum Lugu, Alishan, Dong Ding și Shan Lin Xi, sunt recunoscute pentru producția de ceai Formosa de înaltă calitate. Fiecare regiune oferă un caracter specific ceaiului, în funcție de sol, altitudine, climă și metode de cultivare.

Oolongurile de primă clasă sunt produse în munții de nord și nord-est a Taiwan-ului. Provincia Nantou este cunoscută drept principala regiune de creștere a ceaiurilor clasice Oolong.